田野屋塩二郎 クリーム塩大福
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原材料名 白生あん（国内製造）、砂糖、餅粉、水飴、牛乳、海洋深層水、小豆生あん、液卵白、馬鈴薯澱粉、バター、塩、グルコマンナンペースト、加糖卵黄/トレハロース、調味料（アミノ酸）、酵素、香料、乳化剤、（一部に乳成分・卵・大豆を含む） 内容量 １個 約55g 保存方法 冷凍（-18℃以下） 賞味期限 日 アレルギー物質 乳成分・卵・大豆 （※同一工場内で、小麦を使用した製品を製造しています。）
土佐 太陽結晶塩 田野屋塩二郎
職人「田野屋塩二郎」の逸品・完全天日塩
雄大な太平洋に面した高知県田野町で、海水のみを原料に作られている日本でも数少ない完全天日塩「田野屋塩二郎」。
塩づくりの最初から最後まで一切火力を使わず、潮風と天日、手の感覚のみで仕上げるためでき上がるまでに３～６ヶ月もの期間と、毎日一時間毎に塩の手入れをするという膨大な手間がかかります。
一般的に天日塩は大粒と思われがちですが、「田野屋塩二郎」は全ての料理につかえるようにと結晶の大きさから、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦みと味のバランスまでオーダーに合わせて作り分け、その数は2000種類にものぼります。その全て手作りの幻の塩を求め日本各地や海外からも多くのトップシェフが四国一小さな町、田野町の「田野屋塩二郎」に会いに訪れるのです。
田野屋塩二郎は「たのや しおじろう」ではなく、「たのや えんじろう」と読みます。
高知の観光、グルメ、イベント・レジャー情報の発信サイト
「高知家の〇〇」のなかで、料理評論家の美食おじさんマッキー牧元さんは
「二千種類のオーダメイド塩を作る、世界でたった1人の愛すべき変態塩職人」塩二郎さんが、ほかの製塩職人と違うのは、オーダーメイドで塩を作っていることにある。シェフに来てもらって食材を見せてもらい、依頼を受ける。そして、その食材や調理法、味付けや提供方法に応じて塩を作るのである。もう始められて10年は経つが、2,000種類は作ったという
これだけの塩の種類を作った職人は、おそらく世界でただ一人だろう。
と紹介されています。
マッキー牧元さんの「高知満腹日記」より抜粋
詳しくは、高知県の公式プロモーションサイト「高知家の〇〇」
「シューラスク」について田野屋塩二郎さん
田野屋塩二郎 クリーム塩大福
餡は、天日塩の旨みを活かし、あっさりと炊き上げたまろやかな半小豆の塩餡です。
クリームは、雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー牛のミルクから自社で仕上げた特製のジャージークリームです。
ふんわりもっちり・ほんのり塩味の塩羽二重餅で優しく包みました。
【おいしいお召し上がり方】
常温1時間位、または冷蔵庫で6～8時間以上で、完全解凍いたします。
常温30分位で、半解凍スイーツの新食感がお楽しみいただけます。
（その際ラップまたは、袋のまま解凍いただくと、解凍時の霜や、露がつきにくくなります。）
解凍後は冷蔵庫で2日以内にお召し上がりください。
※常温で解凍する場合は、解凍時間は室温により変わります。
