スウィーツ

小夏のアイスブリュレ 甘酸っぱい高知県産小夏と土佐山田町 雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー乳の出会い。小夏のアイスブリュレ 甘酸っぱい高知県産小夏と土佐山田町 雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー乳の出会い。

爽やかでほんのり甘酸っぱい高知県産小夏と土佐山田町 雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー乳の出会い。小夏ブリュレ、小夏ソース、キャラメリゼの3層仕立ての爽やかなアイスブリュレです。(高知県産無農薬小夏使用) 爽やかでほんのり甘酸っぱい高知県産小夏と土佐山田町 雪ヶ峰牧場の完全放牧ジャージー乳の出会い。小夏ブリュレ、小夏ソース、キャラメリゼの3層仕立ての爽やかなアイスブリュレです。(高知県産無農薬小夏使用)

小夏

高知の初夏に旬を迎える小夏。
この柑橘は、柚子が突然変異したものと考えられており酸味が強く
当初はあまり食べられていなかったようですが、りんごのように皮をスルスルと剥き、
白い甘皮と一緒に食べる方法を、高知県の農林技師の方が考案。
小夏の白い甘皮は肉厚でふかふかしており、それが小夏の爽やかな酸味に加味され
上品な甘みを楽しむことができます。夏みかんのように酸っぱくなく、
みかんのような甘さもない。そのほどよい甘さと酸味の優れたバランスと、
喉をスーッと潤すジューシーさ。体中に清涼感溢れる涼味を届けてくれます。

「日本一幸せな牛のいる牧場」といわれる
雪ヶ峰牧場のジャージー乳

高知県土佐山田町のはずれ、清流・物部川の上流にある「雪ヶ峰牧場」120ha(東京ドームの約25倍)もの広大な敷地にわずか60頭ばかりのジャージー乳牛が、一年中昼も夜も放し飼いにされています。(子牛を含めると約100頭)牛たちが元気な牧草の新芽を食べ、森の木陰でやすみ、のんびりとストレスなく、じつに幸せそうに暮らしています。

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